Café au lait

Café au lait on ranskankielinen termi, joka tarkoittaa suoraan käännettynä “kahvi maidolla” eli maitokahvi. Se on yksi Ranskan ja ranskankielisten maiden suosituimmista aamiaisjuomista.

Koostumus ja Valmistus

• Kahvi: Ranskassa Café au lait valmistetaan perinteisesti vahvasta suodatinkahvista (ei espresso-pohjaisesta), joka on usein tummapaahtoista.
• Maito: Juomaan lisätään yhtä suuri määrä höyrytettyä tai kuumennettua maitoa (au lait). Maito on yleensä kuumaa, mutta ei vaahdotettua samalla tavalla kuin esimerkiksi italialaisessa caffè latte -juomassa.
• Tarjoilu: Perinteisesti juoma tarjoillaan suuressa, leveässä kupissa tai kulhossa, joka mahdollistaa sormin syötävien leivonnaisten, kuten croissantin tai patonginpalan, kastamisen juomaan.

Käyttö

Café au lait nautitaan Ranskassa lähes yksinomaan aamiaisella yhdessä leivonnaisten (esim. croissant tai brioche) kanssa. Sitä vastoin iltapäivällä tai illalla suositaan yleensä pelkkää vahvaa kahvia (Café noir).

Ero Café Latteen

Vaikka Café au lait ja Caffè latte (italialainen termi) tarkoittavat molemmat maitokahvia, ne eroavat käytetyn kahvin osalta: Café au lait valmistetaan suodatinkahvista, kun taas Caffè latte valmistetaan espressosta.