Brandy
- suomi
Brandy on yleinen termi, joka viittaa rypäleviinistä tai muusta hedelmämehusta tislattuun ja yleensä tammitynnyreissä kypsytettyyn väkevään alkoholijuomaan. Nimi tulee hollannin kielen sanasta brandewijn (poltettu viini).
Brandy on monikansallinen juomakategoria, mutta sen hienostuneimmat muodot ovat peräisin Ranskasta.
Tyypit
Brandyn kattokategoriaan kuuluvat useat tunnetut juomat, joilla on maantieteellisesti suojattuja alkuperänimityksiä (AOC):
- Rypälebrandy: Valmistettu rypäleviinistä.
- Konjakki (Cognac): Peräisin Ranskan Charenten alueelta.
- Armagnac: Peräisin Ranskan Gascognen alueelta.
- Hedelmäbrandy: Valmistettu muista hedelmistä kuin rypäleistä.
- Calvados: Omenasiideristä tislattu brandy Normandiasta.
Käyttö
Brandya nautitaan usein digestiivinä (digestif) aterian päätteeksi, erityisesti hienoimpien ranskalaisten brandyjen (Cognac, Armagnac) tapauksessa. Sitä käytetään myös laajalti cocktaileissa ja ruoanlaitossa antamaan makua kastikkeisiin ja liekittämiseen (flambera).