Beurre marchand de vins

ranska

Beurre marchand de vins on perinteinen ranskalainen voipohjainen kastike, joka valmistetaan punaviinistä, sipulista, lihaliemestä ja mausteista sekä tietenkin voista. Kastike kiehautetaan ja annetaan porista, kunnes se sakenee ja sakeutuu. Kastike sopii hyvin lihan kanssa tarjoiltavaksi.

Beurre
voi
- ranska
Beurre blanc
ranskalainen voikastike
- ranska
Beurre fondu
voisula, voikastike
- ranska
Beurre battu aux herbs
ranskalainen yrttivoi
- ranska
Beurre battu
vatkattu voi
- ranska
Beurre Bercy
luuytimellä maustettu persiljavoi
- ranska
Beurre Colbert
paistoliemellä jatkettu persiljavoi
- ranska
Beurre d’ail
valkosipulivoi
- ranska
Beurre d’anchois
anjovisvoi
- ranska
Beurre maître d’hôtel
persiljavoi
- ranska

Katso myös