Beurre manié

ranska

Beurre manié on ranskalainen keittiössä käytettävä seos, joka valmistetaan huoneenlämpöisestä voista ja vehnäjauhoista sekoittamalla ne tasaiseksi massaksi. Beurre maniéta käytetään usein kastikkeiden ja patojen sakeuttamiseen ja se lisätään ruokaan lopuksi.

Beurre
voi
- ranska
Beurre battu
vatkattu voi
- ranska
Beurre battu aux herbs
ranskalainen yrttivoi
- ranska
Beurre Bercy
luuytimellä maustettu persiljavoi
- ranska
Beurre Colbert
paistoliemellä jatkettu persiljavoi
- ranska
Beurre d’ail
valkosipulivoi
- ranska
Beurre blanc
ranskalainen voikastike
- ranska
Beurre d’anchois
anjovisvoi
- ranska
Beurre fondu
voisula, voikastike
- ranska
Beurre maître d’hôtel
persiljavoi
- ranska

Katso myös