Beurre

ranska

Beurre tarkoittaa ranskaksi voita ja se on tärkeä ainesosa monissa ranskalaisissa resepteissä. Voita käytetään esimerkiksi kastikkeiden, patojen, leivonnaisten ja leivän päällisten valmistuksessa. Ranskalaisessa ruoanlaitossa voita käytetään usein suurempia määriä kuin muissa keittiöissä, ja sen on sanottu antavan ruoille herkullisen ja täyteläisen maun.

Beurre battu aux herbs
ranskalainen yrttivoi
- ranska
Beurre battu
vatkattu voi
- ranska
Beurre Bercy
luuytimellä maustettu persiljavoi
- ranska
Beurre blanc
ranskalainen voikastike
- ranska
Beurre Colbert
paistoliemellä jatkettu persiljavoi
- ranska
Beurre d’ail
valkosipulivoi
- ranska
Beurre d’anchois
anjovisvoi
- ranska
Beurre fondu
voisula, voikastike
- ranska
Beurre maître d’hôtel
persiljavoi
- ranska
Beurre manié
voin ja vehnäjauhojen seos, jota käytetään kastikkeiden, keittojen ja patojen sakeuttamiseen
- ranska

Katso myös