Beef

Beef on englanninkielinen sana, joka tarkoittaa naudanlihaa.

Sana viittaa syötäväksi käytettävään, täysikasvuisen naudan lihaan. Se on yksi maailman suosituimmista lihalajeista ja keskeinen raaka-aine monissa kansainvälisissä keittiöissä.

Käyttö ruoanlaitossa

Ruoanlaitossa termi beef viittaa usein erilaisiin naudanliharuokiin ja leikkuisiin. Sitä voidaan valmistaa monin eri tavoin:

• Pihvit ja paistit: Grillaamalla, paistamalla tai paahtamalla (esim. roast beef).
• Pataruoat: Pitkällä haudutusajalla (esim. beef stew).
• Jauheliha: Käytetään muun muassa kastikkeisiin ja hampurilaisiin.

Sen kulinaarisia ranskalaisia vastineita ovat esimerkiksi bœuf ja italialainen manzo.