Anchois

Anchois on ranskankielinen sana, joka tarkoittaa suomeksi sardellia. Sardellit kuuluvat sillikaloihin ja ne ovat hyvin suosittuja ruoanlaitossa ja kalajauhoteollisuuden raaka-aineena. Monissa kielissä sardellien nimi muistuttaa sanaa “anjovis”, jolla Suomessa viitataan useimmiten sokerisuolattuun ja maustettuun kilohailiin.